为推进产教融合育人工作，8月12日，我院专任教师袁德顺深入餐饮企业看望实习学子，把脉行业人才需求，助推烹饪专业高质量发展。

　　在重庆大西南职业培训学校，交流团队与国家级技能大师工作室领衔人陈波老师、潘恋老师开展座谈，共同探讨行业发展趋势，致力于烹饪技艺传承与技能人才培育。大家围绕渝菜技艺传承、现代烹饪人才能力标准、校企协同育人路径、技能竞赛备赛等内容深入研讨。潘恋结合行业一线实际，分享餐饮行业对新时代烹饪人才的能力要求，提出人才培养既要锤炼刀工、火候等传统基本功，也要兼顾创新思维、职业素养的塑造，为我校烹饪专业建设提供宝贵的行业视角。

　　随后，与国家级技能大师工作室领衔人陈波老师共同前往餐饮一线合作企业，看望正在岗位实践的烹饪专业实习学子。走访人员实地察看实习岗位工作环境，细致询问同学们岗位适应、技能学习、日常生活情况，倾听实习过程中的收获与困惑，勉励学子珍惜一线实践机会，虚心向企业师傅求教，沉心打磨厨艺，把课堂所学转化为实操本领，树立正确职业目标，在餐饮行业实现自身价值。

　　现场，走访团队与企业负责人、行业大师开展交流座谈。各方就当前餐饮行业市场趋势、岗位人才需求、实习生培养管理、实习实训基地共建、现代渝菜创新发展等议题交换意见。企业方充分肯定我校实习生踏实肯干的专业风貌，也对课程设置、学生能力提升提出建设性建议。

　　此次走访，打通院校与行业企业的沟通纽带，既汲取行业大师宝贵育人经验，也切实掌握实习生一线真实状态。下一步，我校将把本次调研交流成果融入专业教学改革，持续深化产教融合，对接行业岗位需求，优化人才培养方案，为重庆餐饮产业输送更多高素质技能烹饪人才。

　　撰稿：袁德顺

　　审核：谢元亭